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当前目录：首页 /- /01-小吃技术与餐饮开店A /70.瘦肉丸肉片技术 /其他丸子做法（图文） /02，牛肉丸（图）

1、新鲜不打水牛肉.jpg
1、选用新鲜好牛肉.jpg
2、牛肉在冰箱冻几分钟后，放进绞肉机器里搅拌成肉浆.jpg
3、捞出肉浆.jpg
4、放盐、味精、胡椒粉加一点点水搅拌，5斤牛肉放2两水。其他添加剂不再加。（加其他的是漏夜牛肉丸）.jpg
5、这就是成型的肉浆.jpg
6、捏成一个个丸子，放进60度温水锅中，慢慢文火煮熟.jpg
7、现做现煮.jpg
8、开始肉丸是红色，后来变灰白.jpg
9、成品.jpg
牛肉的一些说法.doc
文字讲解.doc
玉林牛肉丸制作工艺.pdf